“黑胡椒”的功效有哪些？
好處有：抑制病菌、抗腫瘤活性、抗驚厥、抗肥胖、抗抑郁等多種生理活性。
黑胡椒的生理功能：
1、抑菌作用。胡椒具有廣譜抑菌性,胡椒果、胡椒葉的提取物對某些植物病原菌和食品中常見微生物均具有較強的抑菌作用。胡椒的乙醇提取物對來自口腔中的12種不同屬的176個細菌菌株也具有較強的抑制作用。
2、抗氧化作用。胡椒果與胡椒葉具有抗氧化活性。胡椒葉的清除能力高於胡椒果(胡椒鮮果、白胡椒和黑胡椒),胡椒葉的高抗氧化活性使其具有較高的開發價值。
3、抗腫瘤活性。胡椒的抗腫瘤活性主要歸功於含哌啶的生物堿成分,胡椒堿具有抑制人胃癌SGC-7901細胞、人HePG2肝癌細胞增殖和誘導雕亡的抗腫瘤活性,對人肝癌SMMC-7721細胞具有明顯誘導雕亡作用。
4、其他生理活性：胡椒還具有抗驚厥、抗肥胖、抗抑郁等多種生理活性。胡椒水提物對消化系統功能紊亂有積極作用,胡椒果實的甲醇提取物具有抗焦慮和抗抑郁的作用。
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擴展資料白胡椒和黑胡椒的區別：
1、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴；
2、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
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