為什麽果糖是還原性糖果糖是還原性糖的原因

1、凡是能被象土倫試劑或費林試劑這樣的弱氧化劑氧化的糖，都稱為還原糖，前者產生銀鏡，後者生成氧化亞銅的磚紅色沈澱，糖分子的醛基被氧化為羧基。所以，果糖也是還原糖。

2、果糖具有還原性的原因：差向異構化作用——果糖在稀堿溶液中可發生酮式-烯醇式互變，酮基不斷地變成醛基（土倫試劑和費林試劑都是堿性試劑，故酮糖能被這兩種試劑氧化）。

3、果糖分子中並無醛基存在，但其可以發聲銀鏡反應，主要原因是果糖在堿性溶液中可發生兩種反應，反應見二樓所說,由此可知，果糖溶液中是含有醛糖以及含醛基的有機物存在的，可跟堿性的銀氨溶液發生銀鏡反應。因此，果糖與葡萄糖都是還原性糖所以說化學和生物老師都說得沒錯化學只講結構中有無醛基，而生物講的是結果所以妳考試化學答果糖為非還原性糖，生物答果糖是還原性糖。這點我們在考試中也是這麽答得.