青椒炒雞蛋怎麽炒

做法壹

步驟1

原材料很簡單：雞蛋、大蔥、青椒

步驟2

青椒去籽去筋，切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊；雞蛋打入碗中加入適量精鹽和壹匙食用油攪拌均勻

步驟3

熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用

步驟4

熱鍋冷油，油溫三成熱時，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液半凝固

步驟5

下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤

步驟6

成品圖

做法二

新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

步驟1

把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

步驟2

鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁入，不要炒的時間太長，剛壹凝固即可。

步驟3

往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹壹下，即可出鍋。