冬瓜薏米排骨湯怎麽做

冬瓜薏米煲排骨

材料：

冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生姜1小塊、醋2滴、鹽少許

做法：

1、薏米篩洗幹凈、冬瓜去皮後切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用;

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，壹次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物;

3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收，然後放入姜片和蔥段去肉腥;

4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。

小貼士：

1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出;

2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收;

3、薏米要燉較長的時間才會軟爛;

4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦。