54種香料名稱及圖解

54種香料名稱及圖解其中的十種有姜黃、白蔻、白芷、黃芪、草豆蔻、草果、沈香、陳皮、漢源紅花椒、丹皮等。

1、姜黃

根部作為調料，味道辛辣，有輕微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黃色。?

2、白蔻

白蔻（白豆蔻、白蔻仁），作為調味料，可去異味，增香辛。鹵菜中必備的。

3、白芷

氣味苦香，味道辛涼微苦，作調味料，可去異味，增香辛。?

4、黃芪

是豆科黃耆屬植物。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色柔毛。

5、草豆蔻

草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣），香料植物，增加香味，去腥去膻。?

6、草果（草果仁）

草果（草果仁），味苦，調味香料，增加辛香。?

7、沈香

是沈香屬和擬沈香屬物種的俗稱，***計30種。四季常綠，主幹明顯。幼枝上有絹狀毛。葉片厚而較強，呈橢圓披針形、披針形或倒披針形，下面葉脈有時有絹狀毛。

8、陳皮

陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬幹或低溫幹燥。

9、漢源紅花椒

漢源花椒，四川省漢源縣特產，中國國家地理標誌產品。漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外。

10、丹皮

丹皮，又名牡丹皮，中藥名，毛茛科芍藥屬植物，牡丹幹燥根皮。產於安徽、山東等地。