火腿和香腸是壹回事嗎？
兩個概念！！！
火腿腸發明的時候，中國還比較窮，火腿這種先進的東西，我們是可望而不可及的。
但是聰明勤勞的中國人民發明了壹種火腿腸，可以代替這種奢侈品。
火腿腸首先是肉做的，然後可以像腿壹樣拿在手裏。最重要的是當時吃火腿的人不多，所以“火腿腸”的名字就傳遍了360萬平方公裏的祖國大地
金華地處金衢盆地，金華火腿得益於當地獨特的養豬環境。金華產壹種名叫兩頭烏的獨特豬，用它的大腿做金華火腿，千年聞名。據說早在唐朝，金華家家戶戶都腌制火腿。1200多年前，北宋著名抗金名將宗澤在梧州伊吾縣請軍士吃腌豬肉，並贈送給宋高宗。宋高宗看到它鮮紅的顏色，就把它命名為火腿。宗澤牌火腿是金華市政府認定的知名品牌。
雖然宣傳資料上說二頭塢的金華火腿形似竹片，爪薄骨細，肉質細嫩，皮薄，黃亮如火，清香可口。其實人工香料加油，稍加修飾，塑料，有毒的季節性腿在外觀上看不出問題。如今，浙江各城市生產的火腿是由不同的材料制成的，而不僅僅是由小雙頭黑頭制成的。這意味著原本金華火腿的特色早已失去了實際意義。
好的金華火腿壹般在初冬腌制，所以叫冬腿。其工序為采集、腌制、清洗幹燥、整形和上架發酵。從低溫腌制到高溫發酵需要九個多月。這時候，滿滿壹肚子油脂的整條火腿就準備上市了。
反季節腿也叫反季節腿，它與冬季腿的區別包括:壹是冬季不治愈。第二，因為天氣熱，洗曬的時候只能用農藥防蠅防蛆。第三，經過壹定時間的高溫發酵，達不到後熟的要求。第四，辦理時間短，壹般只有三個月左右。5.切開的腿芯骨呈灰黑色，而冬天腿骨呈鮮紅色。第六，硬度不如冬天的腿，容易變質，難以長久保存。七、由於腌制和洗滌季節溫度較高，用鹽量過大，鹽度高於冬腿。業內人士還透露，壞火腿只用鹽代替醬油，業內稱之為白腿。