怎樣把五花肉做成扣肉?

準備材料：五花肉 520克、香芋適量、食用油適量、花椒適量、生姜適量、南乳適量、醬油適量、白糖適量、老抽適量、生抽適量。

1、第壹步往鍋內放入適量的水，花椒粒，姜，把準備好的五花肉煮至7成熟撈起過冷。

2、然後使用準備好的牙簽在五花肉的皮上插洞，用老抽塗抹，塗抹均勻。

3、使用菜刀把芋頭去皮切塊，放入碗中備用。

4、鍋內放入適量的油，大火加熱，放入切好的芋塊炸熟，炸熟後撈出備用。

5、然後鍋內放入準備好的五花肉炸，炸到肉身金黃，從鍋裏撈出控油。

6、碗裏放入適量的南乳、食鹽、蠔油、白糖和醬油，用筷子攪拌均勻。

7、把炸好的五花肉用菜刀切片，放入盆中。

8、壹片五花肉壹片香芋的方式擺好，倒入剛剛攪拌均勻的醬汁。

9、然後把碗放到高壓鍋裏蒸，全程小火，蒸70分鐘即可。

10、耐心等待70分鐘後把碗拿出，這樣扣肉就已經完成了。