請教可樂餅的美味做法?
材料
牛絞肉100公克,馬鈴薯350公克,洋蔥1/2個,鮮奶油30㏄,低筋面粉適量,蛋汁適量,面包粉適量,鹽適量,胡椒粉適量
做法
1.馬鈴薯去皮切塊,泡入水中去除澱粉質及澀味,撈起放入蒸籠蒸至熟軟後取出,趁熱搗碎,再加入鮮奶油及適量的鹽、胡椒粉拌勻。
2.將洋蔥切成細末備用。
3.鍋中放入少許沙拉油燒熱,再加入1大匙奶油,融化後加入洋蔥末炒軟,接著加入牛絞肉炒至變色,再用適量的鹽和胡椒粉調味。
4.將作法1的馬鈴薯與作法3的材料拌勻,用手整形成數個大小適中的圓餅,並依序沾上材料B,放入180℃的油鍋中炸至金黃酥脆狀便可撈起盛盤,以西洋芹、紅蘿蔔裝飾即可。