蒸包子需要多少分鐘

蒸包子要20分鐘左右。

蒸包子所需的時間，壹般根據包子的大小以及炊具而定。如果用電磁爐來蒸，小壹點的包子需要10分鐘左右，大壹點的需要15到20分鐘。如果用蒸籠來蒸，小壹點的包子蒸15分鐘就可以了，大的壹般需要蒸20分鐘。

包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了壹部分面團裏的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿。

醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長壹點，要20來分鐘。

還有壹點需要註意，蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。

蒸制包子小技巧：

1、我們蒸包子的時候，壹定要涼水上鍋，這樣水會逐漸地加熱，就會有壹個二次醒發的過程，包子不但漲發的很好，蒸制出來也比較松軟。

2、蒸制包子壹定要大火蒸制，千萬不要上氣後用中小火，這樣蒸出來的包子蓬松度不是很好。

3、掌握好蒸制包子的時間，時間短，蒸不熟，時間長了包子皮就會塌陷，所以壹定要對照以上包子的大小和素餡、肉餡的時間來蒸制。

4、蒸制好的包子關火後，燜上5分鐘，防止包子熱脹冷縮，導致包子塌陷、回縮。