新鮮白果的處理及食用方法

新鮮白果的三種處理及食用方法如下：

1、將新鮮的白果放在清水中浸泡7~10天左右，等到外皮酥軟之後，捏去外皮，保留白色的種核。將白果清洗幹凈並晾幹或曬幹，然後將其炒熟，即可食用。

2、將白果放入專用烤盤中，然後放入微波爐中加熱三分鐘左右，即可取出食用。或者是直接將白果扔入燃燒後的木柴堆中，大約2~3分鐘左右，即可聽到白果外殼的爆裂聲，此時可取出食用。

3、剛摘的新鮮白果首先要用清水洗凈，洗去表面灰塵、雜質及細菌，食用前用清水浸泡1小時以上。將白果用高溫煮熟，剝去外殼，大頭朝上，擠出白果芯，即可烹飪食用。

白果食用註意事項

1、白果帶有壹定的毒性，但是毒性較為微弱，因此食用時應當控制好量，避免過度食用（壹般每天食用白果數量不宜超過10~20個）。

2、白果中含有的銀杏酚和白果酸均為天然的有毒成分，但這些毒性物質在遭遇高溫以後會失去活性，對人體所造成的傷害也能降到最低，因此平時食用白果時，最好是放在鍋中煮熟或者炒熟再食用。

3、未成熟的白果毒性很大，切忌食用。

4、白果中的胚芽部分（白果芯）含有毒素，在食用時盡量將其去掉。去芯方法：準備壹根牙簽，將白果兩端去掉，然後將牙簽不太尖銳的壹端對準白果壹頭，從中間穿過，即可取出白果芯。