正宗手撕饅頭做法

眾所周知，北方人特別喜歡吃面食，饅頭、包子、花卷、餃子等總是換著花樣的來，其中饅頭就有很多種，手撕饅頭就是其中壹種了，那麽手撕饅頭怎麽做呢？接下來，小編就為大家介紹壹下手撕饅頭的做法。1準備好食材：面粉500克，紅糖適量，面肥50克，小蘇打粉5克。2取壹個小碗，把紅糖放碗裏，再倒入開水攪拌，把紅糖完全溶化成紅糖水備用。再取壹塊面肥放碗裏備用。3把面粉放入盆裏，把晾涼的紅糖水倒入面粉盆裏，壹邊倒壹邊用筷子攪拌成面疙瘩。4再把面疙瘩與面肥和在壹起，揉勻揉透，蓋上蓋子，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。5發酵的時間到了，看到面團比原來的面團漲大壹倍，這表明面就發好了。6把發好的面團放在案板上，給面團中間壓出壹個小坑，放5克小蘇打粉，加壹點水，把小蘇打溶開，然後把面團揉勻揉透。7再把揉好的面團搓成壹個圓柱體的長條，用刀切成3個小劑子。8再把劑子揉成饅頭的形狀，制成饅頭生坯，如圖。9取壹蒸鍋加入足量的清水，放上籠屜，給籠屜裏鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯，擺入籠屜裏，如圖。10再用剪刀把饅頭生坯頂部剪開壹個十字小口，如圖。11蓋上鍋蓋，水開上汽後，大火蒸上30分鐘，饅頭就蒸熟了。就這樣壹道美味的手撕饅頭做好了，可以說是非常的簡單，要是不知道早餐吃什麽的話，那麽這道手撕饅頭是不錯的選擇哦。