涼拌苦瓜怎麽做才好吃不苦？
最近太陽越來越惡毒了。早上七八點走在太陽底下會讓人出汗。當我看日歷時，八月就要到了，天氣越來越熱。炎熱的天氣總是讓人食欲不振。在廚房做飯就更難受了。
天已經很熱了，在又悶又熱、滿是油煙的廚房裏袖手旁觀火、開著煤氣做飯更是汗流浹背。其實我不想進廚房做飯也沒胃口。不想吃熱菜怎麽辦？
這個時候來壹份家常菜涼拌菜再合適不過了。不用忍受廚房悶熱，更不用生火，讓它清爽開胃，增加食欲，讓人胃口大開。
很多涼拌菜都需要用開水焯壹下才能吃，但是我今天要給大家分享的這個涼拌苦瓜，不用開水就可以直接吃，非常簡單，制作也很容易。
給大家分享壹下這道菜的詳細做法，喜歡自己做飯的朋友壹起試試。
請看下面我們的操作:
準備兩個洗凈的苦瓜，先去根，對半切開，用勺子挖出裏面的果肉。最好把苦瓜的內瓤去掉，這樣可以減少苦味，然後切成斜切片。苦瓜最好切薄壹點，這樣更容易入味。
全部切好後，放入清水中備用。
將半片紅辣椒去瓤，切成條狀與苦瓜壹起放入鍋內進行調色，浸泡5分鐘備用，以減少苦瓜中的苦味。
準備壹些大蒜，拍平，切成蒜末，放入小鍋裏。
5分鐘後將苦瓜倒入漏勺控水備用。
準備壹個拌菜盆，倒入蒜末，加入鹽2g，味精0.5g，白糖1g，白醋5g，香油3g。
然後倒入苦瓜片，將鍋攪拌均勻，讓鍋底的調料和苦瓜充分融合在壹起。
將所有材料混合均勻後，放入盤中即可食用。
好了，這個脆爽的涼拌苦瓜就做好了。
提示:不能吃苦的朋友在選擇苦瓜的時候可以選擇淺綠或者綠白相間的，因為這種苦瓜的苦味比較淡，有興趣的朋友壹起試試。
使用以下配料和調味料:
配料:苦瓜、大蒜、紅辣椒。
調料:鹽、糖、味精、白醋、香油。