如何用米粉做燒鵝的湯底？
材料
豬腿骨600克，雞骨400克，排骨300克，雞胸肉150克，瘦肉150克，金華火腿50克，水8000㏄。
工作方法
1.豬腿骨、雞骨、排骨分別洗凈瀝幹水分備用。
2.加熱壹壺水。煮沸後，將1方法的材料放入鍋中，焯水除去雜質，然後撈起用冷開水洗凈備用。
3.取壹口深鍋，加水8000㏄，再加入方法二的材料和金華火腿，大火燒開，轉小火約1.5小時，然後關火，濾出鍋內材料，取湯備用。
4.將瘦肉和雞胸肉洗凈，剁碎，放入碗中，加入300㏄水(重量除外)拌勻備用。
5.將方法4慢慢倒入方法3中，同時攪拌。
6.方法5用小火加熱至微沸，然後關火，用紗布過濾肉渣，得清湯。