玉米面紅豆卷怎麽做好吃？
壹、準備食材
白面粉250克、玉米面250克、酵母5克、白糖10克、清水250毫升（開水150毫升+溫水100毫升）、紅豆適量
重點：因為玉米面是粗糧比較粗，很多人受不了，所以壹般會加等量的白面粉。另外玉米面要用開水燙面，可以去除生面味道，使成品更香甜且松軟。
二、煮紅豆
紅豆凈幹凈之後，放高壓鍋內，並加適量清水與白糖（喜歡甜的就多放點糖），壓20分鐘左右，或者放普通鍋中煮也可以，只不過會慢壹些，不管用什麽鍋，切記：紅豆煮8分熟，個個分明而不爛的狀態，這樣做出來的花卷會更好吃，紅豆爛成泥的話，最終成品口感特別差。煮熟的紅豆撈出來晾涼備用。
三、制作玉米面紅豆卷
1、盆中放玉米面250克，加開水150毫升燙面（主要是去生、並且激發出玉米面中的香甜味，同時使其柔軟）加開水後不斷攪拌均勻，然後放涼備用。
2、往玉米面中加入250克白面粉（這樣使最終的紅豆卷吃起來口感好），並加5克酵母粉、10克白糖及100克溫水，壹邊加入壹邊攪拌至面絮狀，下手揉成光滑面團。
3、揉成光滑面團後，密封起來，放在溫暖的地方進行餳發（溫度最好在35度左右），餳發至面團變兩倍大，壹般需要1小時左右，餳發後的面團內部出現很多蜂窩狀，就可以了。
4、在案板上撒上面粉，把餳發好的面團放上去，揉搓排氣，之後搟成壹個大薄餅，然後上面均勻的鋪上壹層制作好的紅豆粒，然後把大面餅卷起來，卷成壹個長條狀後，用刀切出均勻的小面卷就可以了。
或者把面團排氣後，揉成長條狀後，切出若幹個小面劑，然後每壹個小面劑搟成牛舌狀，鋪上紅豆粒，再從壹端卷起到另壹端，這樣也不錯，這樣做出來的紅豆卷長長的形狀。這個形狀比較隨意，根據自己的制作習慣及喜好來即可。
5、面坯做好後，放入蒸籠裏，不要開火繼續餳發10分鐘，這樣松弛後的面坯子，體積變大，並且重量變輕，用手按下馬上回彈，就可以了，這時開大火，上氣後蒸25分鐘左右。
6、時間到後，先不要開蓋，繼續在籠內燜5分鐘左右，再開蓋，這時紅豆卷是蓬松 暄軟 ，色澤金黃，吃起來香甜可口，非常棒。