如何釀制酸梅酒

1,青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）

2,青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這壹步非常重要，否則會苦），掠幹表面水份。

3,廣口瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。

4,按壹層青梅，壹層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。

5,擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。

6,將瓶口用保鮮膜封口。

7,存放到陰涼通風處。左圖是泡了15天左右的樣子。

8,按同樣的方法，再泡了兩瓶。