四川泡椒雞的做法
泡椒雞片的做法泡椒雞片
·配 料: 雞胸脯肉300克，泡辣椒50克，蔥末20克，姜絲10克，蒜片10克，鹽適量，糖1茶匙，料酒1茶匙，雞粉、水澱粉各適量，胡椒粉少許。
·操 作: 1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、料酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。
·配 料: 雞胸脯肉300克，泡辣椒50克，蔥末20克，姜絲10克，蒜片10克，鹽適量，糖1茶匙，料酒1茶匙，雞粉、水澱粉各適量，胡椒粉少許。
·操 作: 1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、料酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。