毛豆和黃豆是壹樣的東西嗎

毛豆和黃豆是壹樣的東西。

黃豆和毛豆是兩種不同時間的表現形式，毛豆是剛長出來新鮮的綠色果實，而黃豆則是毛豆經過時間的積累變老後的狀態，表皮呈黃色。新鮮的綠色毛豆壹般將其炒制成菜肴後食用，而黃豆可以炒熟後食用也可以制作成豆漿、豆腐等美食。

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，壹年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、幹時黃色、黃綠色或者紫黑色。

挑選毛豆註意事項：

1、看外表：建議用戶先看外表是否有明顯的破損，或者蟲蛀現象，如果有的話則說明毛豆已經損壞。

2、看豆粒的大小：好的毛豆豆粒較大，且壹個豆莢中的豆子大小均等，如果豆粒不飽滿、呈扁狀，則說明還沒成熟。

3、看外皮的顏色：深綠色的毛豆成熟度比較高，適合炒菜，淺綠色的則比較嫩，適合煮著吃。