自己在家怎樣做叉燒肉？需要提前準備好哪些調味品？
入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右。不需要用錫紙把裏脊包起來，直接烤就行了用叉燒環穿肉（如算盤形狀）燒制，所以人們給它取名叉燒，十分貼切。燒爐是特制，分兩層，下層燒炭火，通過中間的孔往上層傳熱。上層掛滿肉條後，還要加蓋，以免熱量飄散。
準備煎鍋，鍋底放薄油，大概油溫五六成熱就可以下鍋煎了，煎的過程中盡量用中小火，這樣才能將肥肉處油煎出來，煎肉的時候平鋪在鍋中，煎的時候要多翻面，當肥肉有點變透明的時取出腌好的肉，挑去蔥，姜，在烤盤內鋪壹張錫紙，把肉放在烤網上，晾15分鐘使醬汁都滴下後刷壹層蜂蜜，然後給烤盤換壹張幹凈的錫紙。
烘烤過程中，每15分鐘翻面壹次，刷壹次腌料汁，最後15分鐘註意觀察上色情況，用牙簽戳壹下肉，能不費力壹戳到底就是好了，不熟就再烤壹會。好了就出爐，冷卻片刻即可切片裝肉洗凈裝入碗中，加入蜂蜜，蒜泥，4勺叉燒醬，壹勺生抽，戴上壹次性手套下手把所有材料攪拌混合均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏壹晚。
家常無叉燒醬版：同樣選擇壹塊新鮮洗凈的五花肉或者梅花肉，在準備適量的料酒、白砂糖、鹽、生抽、老抽、腐乳與肉壹起抓拌均勻，腌制2至3個小時。隔夜腌制效果最佳哦把腌制好的五花肉放入烤盤整理好放入提前預熱好的烤箱200度上下火先燒10分鐘，時間到刷上蜂蜜水或者麥牙糖水，然後在放入烤箱烤10鐘即可。這樣做出來的叉燒非常的電烤箱預熱5分鐘後，把腌好的豬肉從冰箱拿出來放入烤箱。調火220度烤15分鐘後給肉翻過另壹面繼續烤15分鐘即可。