蜂巢蛋糕怎麽做？
蜂巢蛋糕怎麽做
只要掌握了三點竅門，就很容易在家裏做出漂亮的蜂巢蛋糕了，這三點是啥？看完妳就知道啦。
工具/原料
<P>配料： ? 雞蛋2個， ? 煉乳160克 ， ? 無味植物油120克， 低筋面粉100克， 小蘇打5克， ?蜂蜜10克， 水180克， 細砂糖100克
<P>烘焙：烤箱中層，200度， ?25-30分鐘
方法/步驟
1
水和細砂糖倒入鍋裏煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
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2
大碗裏打入雞蛋，打散。
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3
加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
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4
加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
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5
低筋面粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊裏。
6
繼續拌勻，成為面糊（用打蛋器攪拌即可）?
7
分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每壹次都攪拌均勻再加下壹次。
8
攪拌好的面糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。壹定要靜置哦，面糊在這個時間裏會悄悄的發生壹些神奇的變化。只有充分靜置過的面糊，才能產生漂亮的蜂巢。
9
模具內壁塗上壹層黃油防粘，把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可。
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10
把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裏倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
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END
註意事項
1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單： 壹、正確的原料比例，亦即正確的配方；二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後壹步加入，並分次加入；? 三、烤之前要靜置45分鐘。
2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。 ?烤好的蛋糕，上層是松軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。 所以壹般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的“蜂巢”。
3、攪拌面糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌，這是因為面糊很稀，不用擔心面糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4、除了用方形蛋糕模， 也可以用 紙杯、 蛋撻模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏後口感更佳， 又冰又Q軟的口感哦。