炒河粉的做法，黑椒牛柳炒河粉怎麽做好吃
步驟
1.將新鮮牛肉洗凈瀝幹
2.裝進保鮮袋敲打，使牛肉筋和部分組織打散，更容易入味。
3.按牛肉的紋路成45度角切成牛柳，加入澱粉、蠔油、生抽、蛋清壹個、少許鹽。
4.用手把調料抓勻，腌制30分鐘左右。
5.甜椒壹個洗凈切成小方塊。
6.胡蘿蔔半個，去皮切成菱形。
7.洋蔥三分之二個，卻切成圈。
8.把所以材料切好備用。
9.河粉沖水洗洗
10.放入開水中燙10秒撈起瀝幹。
11.鍋倒入油燒開，調小火。
12.把姜、蒜倒進油鍋裏炒香變金黃色。
13.倒進牛柳，大火顛鍋翻炒。
14.將炒好的牛柳盛進碟子中備用。
15.鍋洗凈，倒入油大火燒開調小火。
16.放進蒜泥炒香。
17.倒入切好的胡蘿蔔、甜椒、洋蔥大火顛鍋翻炒。
18.將瀝幹的河粉壹起倒進鍋中翻炒。
19.加入調料：生抽、蠔油、鹽可以依個人口味調放。
20.大火炒勻時間要短，河粉已經是熟的了，炒太河粉就會斷掉。
21.配上壹碗蝦皮紫菜蛋花燙吃起來更不覺得膩。