做煲仔飯不粘鍋的妙招

在鍋底抹上壹層油，這樣就不會粘鍋。具體做法如下，首先準備材料：

大米：180克、香腸：80克、醬肉：30克、菜心：6棵、生抽：10毫升、糖：3克、老抽：2毫升、鹽：適量、蠔油：3毫升、高湯：4湯匙。

1、香腸、醬肉洗凈，放入煮鍋中煮熟。

2、將煮熟的香腸和醬肉取出，然後切成薄片備用。

3、砂鍋底部抹上壹層油。

4、大米洗凈放入砂鍋中，倒入適量的清水，然後蓋上蓋子，中火煮開。

5、煮開後，當飯開始收水，可以看到飯表面有壹個個的洞，就將切好的香腸和醬肉放入鍋中。

6、感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，然後打入壹個雞蛋，蓋蓋燜20分鐘左右。

7、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、高湯放進容器裏拌勻。

8、菜心洗凈，放入煮鍋中煮熟，然後撈出來瀝幹水分備用。

9、把調好的醬汁淋到砂鍋裏，然後將菜心放進砂鍋中，碼成壹圈即可盛出享用。