如何讓糖醋菜肴變得美味——九道美味糖醋菜肴的步驟
如何做:
1.蓮藕去皮切丁，準備少量蔥花。
2.蓮藕切丁焯壹下備用。
3.糖醋汁配置:1大勺醬油，2大勺白醋，3大勺糖，1小勺雞精，1小勺鹽。澱粉配置:土豆澱粉1勺，加水混合備用。
4.油熱後放入蓮藕丁翻炒，放入糖醋汁。加入水澱粉。
5.烹飪前撒上蔥花。
糖醋荷包蛋食材:雞蛋3個，油適量，鹽適量，糖適量，白醋適量，醬油適量，蔥絲適量。
練習:
1.準備了三個雞蛋。
2.將糖、白醋、醬油和鹽混合制成果汁。
3.坐在壹鍋熱油裏，敲入雞蛋煎成半熟的荷包蛋，鏟起來備用。
4.鍋裏留底油，把第二步的調料汁倒入大火燒開。
5.倒入雞蛋，蓋上蓋子，煨至雞蛋微漲。
糖醋蝦仁食材:活蝦600g、大蔥10g、姜10g、蒜10g、白糖3大勺、陳醋2大勺、醬油1大勺、黃酒1大勺、鹽65433。
練習:
1.蝦仁洗凈，控幹水分，去蝦線。
2.蔥、姜、蒜分別切片。
3.取油鍋，待油溫升至五成時，放入蔥姜蒜爆香。
4.加入海蝦。
5.加入鹽、糖、黃酒、醬油、1湯匙老陳醋，翻炒2分鐘。
6)加入1湯匙陳醋，將幹澱粉勾芡成澱粉水，攪拌均勻。
糖醋排骨食材:排骨500g、油適量、鹽適量、蔥花適量、姜末適量、醬油適量、糖適量、醋適量、料酒適量、番茄醬適量、香油適量。
如何做:
1.準備好原料和調料。
2.排骨洗凈，切成3厘米長的段。
3.將排骨放入鍋中煮至半熟。
4.取出放入盆中，加鹽和醬油腌制。
5.鍋中油加熱至六成熱，將排骨炸至淺黃色，撈出油溫加熱至八成，再放入鍋中炸至金黃色。
6.炒鍋留少許油燒熱，放入蔥花，炒香姜末，加入番茄醬。
7.加入適量的水、醬油、醋、糖、料酒調成汁。
8.倒入排骨，燒開，小火煨至湯汁濃稠，排骨熟透。倒入熟油，出鍋。
糖醋鯉魚食材:鯉魚750g、醋80g、糖100g、醬油1湯匙、鹽4g、白酒1湯匙、蔥適量、姜2片、蒜2湯匙、澱粉適量、食用油適量。
如何做:
1.將魚去鱗，去內臟，挖鰓，用冷水洗凈。
2.將魚的兩面切成月牙形的花刀。
3.將魚去鹽去液，腌制10分鐘。
4.蔥、姜、蒜切絲備用。
5.在刀口和魚的全身均勻的塗上壹層澱粉。
6.鍋裏放油，加熱至七成熱。把便攜魚尾放入油鍋，刀口馬上張開。用勺子把熱油倒在魚上，然後全部放進油鍋。
7.煎至金黃色，放入魚盤中。
8.炒鍋留少許油，燒至六成熱，爆香蔥、姜、蒜。
9.加入醋、醬油、糖和水。燒好後用濕澱粉勾住，倒壹點熟油，迅速澆在魚上。