腐竹幾分鐘就能做好。
1，腐竹不能不煮，軟化方法是溫水浸泡。泡到沒有硬核後，放在水裏煮十分鐘左右就可以吃了。
2、最好泡開，煮壹會就好，如果泡開了，再煮5到6分鐘。
食譜推薦
腐竹蒸蝦
食品
大蝦8只，腐竹30克，韭菜末，蒜末，醬油，料酒，香油。
工作方法
1.幹腐竹浸泡在清水中。
2.蝦洗凈，炸蝦槍和腳，用刀把蝦背切開，去掉蝦線。
3.將泡好的腐竹用水沖洗幹凈，放入沸水中焯至九成熟，撈出。
4.將焯水後的腐竹切成小塊，鋪在盤子上。
5.把加工好的蝦放在腐竹上。
6.將所有的調味料混合成醬。
7.將醬汁澆在蝦和腐竹上，入蒸鍋蒸8分鐘，撒上蔥花。
涼拌腐竹
食品
腐竹，生菜，胡蘿蔔，鹽，少許雞精，辣椒油。
工作方法
1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯壹下，撈出瀝幹，切成段備用。
2.將生菜嫩頂部切片，用花餅幹模具刻出花的形狀。
3.將胡蘿蔔切片，用花餅幹模具刻出花的形狀。
4.將腐竹、雕花生菜、胡蘿蔔放入盤中，加鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
腐竹的營養價值和功效
腐竹又稱豆皮、豆腐皮，是漢族傳統小吃。腐竹起源於唐代，有1000多年的食用歷史。豆漿煮的時候會出現壹層油皮，挑出來再曬幹做腐竹。優質腐竹水分少，蛋白質含量高，易保存，泡水後有韌性，豆香味濃郁。腐竹是豆制品中營養較高的食品之壹。
腐竹中的蛋白質含量高，相當於雞肉和豬肉的蛋白質，非常有利於補充能量，緩解疲勞。腐竹中的谷氨酸含量特別高，有利於人體大腦活動，所以腐竹有很好的健腦作用，可以預防阿爾茨海默病。此外，腐竹中還含有磷脂，可以降低血液中的膽固醇含量，預防高血壓和動脈硬化。但需要註意的是，腎功能不好、對大豆過敏的人需要避免食用。