不同檔次聚會聚餐吃什麽好

摘要：和朋友、同事、家人聚餐的好處在於可以豐富我們的精神世界，同時也有很多職場合作是在飯桌上達成的。我們會根據宴請不同的人來決定吃飯的檔次，那麽，高檔次聚餐、中等檔次聚餐、大眾檔次聚餐吃什麽好呢？下面，壹起來看看吧！高檔次聚餐吃什麽好

人數：2-5人左右。2-5人的高檔次聚餐，可以點酒店客人高頻率用餐的主打菜肴，點菜的原則不在多，在美味。

1、高檔次聚餐菜品推薦

（1）意大利千層面

意大利千層面是美食王國意大利的壹種菜品，屬於意式寬面，采用的佐料主要是西紅柿或者番茄醬。千層面，帶給人的感覺就是生活之上的壹種享受，盡管每層都是鋪進了壹樣的餡料，可是吃每層的感覺卻都不壹樣。

（2）醬汁三文魚頭

醬燒是三文魚頭最經典的做法，三文魚頭的好吃就好吃在那油脂滿滿的香滑，酥脆的魚皮，細膩的魚肉，包裹著三文魚堅持不懈的韌勁。美食之所以為美，關鍵在於吃貨的無限追求。

（3）鹵水鵝胗

此道菜取料於澄海盛產的獅頭鵝，將光鵝掏出內臟，洗幹凈後在鵝的脖子下面挖壹個小洞以便通氣入味，然後放入用八角、香茅、花椒、肉桂、醬油、料酒?等香料煮成的鹵水桶裏浸煮1個小時左右。然後撈起晾幹，去骨取肉，再切成壹片壹片，擺上盤，淋上鹵水原汁，配上蒜蓉白醋為佐料即可上桌。

（4）鮑魚燜雞

鮑魚燜雞是壹道色香味俱全的名肴，屬於粵菜系。是道經典的國宴粵菜，取材嚴格，工藝復雜，講究鮑魚夠出味，雞肉夠鮮嫩，色香味俱全，回味無窮。

（5）蒜蓉開片蝦

蒜蓉開片蝦是壹道以大蒜、蝦、香蔥、醬油為主料的菜肴。它油而不膩，嫩滑爽口。

2、高檔次聚餐酒水推薦

（1）葡萄酒

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的壹種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。

（2）雞尾酒

雞尾酒是壹種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有壹定的營養價值和欣賞價值。

（3）蘇打水

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。蘇打水含有弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。

中檔次聚餐吃什麽好

人數：5-10人左右。對於5-10人的聚餐，可以讓在座的每人點壹道菜，如果菜的分量多，少點1-2道沒關系，但如果分量少，最好在人數的基礎上多加2道菜。

1、中檔次聚餐菜品推薦

（1）八寶甜飯

八寶甜飯又名八寶飯，漢族小吃，以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓肉、青紅絲等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄幹、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。基本制作工藝是，將糯米淘洗幹凈，置盆內加水，籠蒸後取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗，碗底抹壹層油，或間隔鋪墊肥肉片，將各種果料按其需要的圖案平擺碗底，然後將蒸好的糯米裝入碗內，抹平，用筷子紮幾個孔，上籠蒸熟，扣入菜盤內上桌。

（2）紅燒獅子頭

獅子頭，是江蘇省揚州等地特色傳統名菜，屬於淮揚菜。傳說獅子頭做法始於隋朝，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。所謂"獅子頭"，用揚州話說是大_肉，普通話就是大肉丸子，但肉裏面還有螃蟹肉、蟹黃、豬肉，調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說:"豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。"

（3）檸檬百裏香烤翅

檸檬百裏香烤翅的味道只能用驚艷來形容了，酸酸的，壹點都不膩，淡淡的檸檬和百裏香的清香味道。雞翅的肉質鮮嫩多汁，還有些微辣的口感。

（4）羅漢齋

羅漢齋亦名“羅漢菜”，原是佛門名齋。此菜取名自十八羅漢聚集壹堂之義，是寺院風味之“全家福”，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

（5）四喜丸子

四喜丸子是經典的中國傳統名菜之壹，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

（6）糯米八寶鴨

糯米八寶鴨是江蘇蘇州地區的特色傳統名肴，後為清代宮廷名菜。該菜形態誘人，酥嫩爽口。據乾隆三十年正月乾隆南巡時的《江南節次照常膳底檔》記載，“正月二十五日，蘇州織造普福進糯米鴨子，萬年春燉肉，春筍糟雞，燕窩雞絲”，其中“糯米八寶鴨”是當時蘇州地區最著名的傳統名菜，清《調鼎集》和《桐橋倚棹錄》都記載了“八寶鴨”壹菜及其制法。乾隆時已成為宮廷名菜。

（7）孜然烤羊排

孜然烤羊排是壹道以羊排味主要食材，以大蔥（蔥白）、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉為調料制作而成的美食，口味鹹。

（8）鹽_雞

鹽_雞是壹道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之壹，流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞和鹽等，口味鹹。

2、中檔次聚餐酒水推薦

（1）椰奶

椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分為澱粉和飽和性脂肪酸，低蛋白無纖維。有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

（2）起泡酒

起泡酒是壹種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。

（3）果汁

隨著現今人們健康意識的增強，也有很大壹部分人不再飲用碳酸汽水類飲料。因此，健康型飲料，如橙汁、蘋果汁，山楂汁等開始出現在的酒席上，非常適合小孩和老年人飲用。

大眾檔次聚餐吃什麽好

人數：10-15人左右。人數多的大眾型聚餐在點菜的時候盡量把酸、辣、甜、鹹點全，這樣可以照顧到每壹個人的口味，也可以點壹些酒店特色菜。

1、大眾檔次聚餐菜品推薦

（1）梅菜扣肉

梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

（2）水煮肉片

水煮肉片是壹道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之壹。特色是“麻、辣、鮮、香”。

（3）大盤雞

大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

（4）麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從壹味家常小菜壹躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

（5）西紅柿燉牛腩

番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉壹起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。

（6）東坡肉

東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

（7）酸菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，是壹道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之壹。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

（8）茄子煲

茄子煲是用茄子制作的壹道家常菜，屬於粵菜系。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、大眾檔次聚餐酒水推薦

（1）雪碧、可樂

雪碧、可樂是宴席上最常見的飲料，特別受小孩子的喜愛。

（2）啤酒

啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及澱粉質輔助原料和糖類輔助原料等。同樣是大眾人聚餐的首選酒水。

各檔次聚餐點餐安排知識

1、壹般而言，宴請貴客，必定會選擇高檔的大飯店，壹方面環境好，另壹方面菜品肯定上檔次，而且其優質的服務也是檔次的體現，這樣的選擇壹定會讓對方感受到來自妳的尊重和誠意。

2、宴請家鄉情結濃厚的客人，可以選擇有其家鄉風味的飯店，這時候吃什麽就變得關鍵了，這樣的客人其實想要吃的就是符合自己口味的飯菜，吃高興了妳的心思他也就體會到了。宴請偏好某種口味的客人，最好在兼顧口味的同時，也考慮飯店的檔次，而不能只重視壹方面。

3、宴請喜好安靜的客人，可以選擇農家食府，既有田野之風，又有清凈之選，菜品還有特色，是不錯的選擇。

4、宴請喜歡歐式氛圍的客人，那最好選擇西餐廳，或者具有歐式風格的餐廳。

5、如果客人喜歡傳統文化，那老字號之類的是不錯的選擇，到處透著的古色古香能夠讓客人流連忘返。

不同檔次聚會聚餐吃什麽好

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