妳要刮香腸腸衣嗎？香腸腸衣怎麽刮？
在大多數情況下，刮腸衣是必要的。豬的小腸會比較粗，需要把多余的油刮出來。那麽怎麽刮香腸腸衣呢？下面就來詳細了解壹下吧！
妳想刮香腸腸衣嗎？小腸皮太厚。刮完之後會變薄，口感更好，更有嚼勁。
刮腸衣可以排出空氣，不會脹氣。倒的時候看到了白色~
把泡好的小腸拿出來放在木板上壹根壹根刮。手工刮可以用竹板或無刀片刮刀將腸內外不用的部分刮掉。壹般刮腸道內壁(粘膜面)即可獲得透明膜。刮的時候要用力均勻，避免刮花。
如何刮腸衣；
豬小腸適量
步驟:
1，撕掉腸衣的外膜和脂肪。不會撕腸衣，刮了才出來。
2.把小腸裏的油擠出來。用右手的拇指和中指捏住豬的小腸，左手向後拉豬的小腸，擠出油脂。
3.用刀背刮小腸，刮掉泛紅的腸膜。重復刮3~4次。刮小腸的頭尾，忘了刮不牽手的地方。刮的時候可以看到豬的小腸越來越小越來越細。第四次刮小腸後，會發現有壹層薄而透明的腸衣出來。
4、漂洗過的腸衣是白色的，非常幹凈無味。
5.刮下的腸衣暫時不用放入淡鹽水的盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。每天換壹次幹凈的淡鹽水，可以保持壹周。不用換淡鹽水，可保存3~4天。使用前沖洗正反面，和剛刮過的腸衣壹樣幹凈好用。
香腸腸衣是什麽做的？灌腸時壹般選擇豬小腸或羊小腸做腸衣。但其實粉條(豬腸比小腸粗)也可以用來做腸衣，而且因為粉條夠粗，刮腸衣的時候不容易斷，比用小腸更容易掌握。腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到。買的時候壹定要註意壹根完整的腸子，中間不能有破損的地方。
提示:另壹個問題是腸衣應該是幹的還是濕的。其實兩者是壹樣的。買回來的豬小腸，只要把上面的白油撕下來清洗幹凈，不管刮不刮肉，都可以用。幹腸衣更好保存，所以濕腸衣和幹腸衣還是要看具體需求。