壹種五花肉包雞的制作方法
五花肉包雞的制作方法如下:
材料:豬肚1(約900g)、雞1(約600g)、白胡椒25g、紅棗6枚、枸杞15g、冬蟲夏草20g、銀杏葉20g、生姜4片、洗豬肚材料:面粉、鹽、少許白醋、燒雞材料。
1.把雞打開洗幹凈。
2.將五花肉翻面，用面粉、鹽、白醋反復擦洗3遍，洗凈。
3.翻到外面用面粉、鹽、白醋擦洗兩遍，洗幹凈。
4.五花肉用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡15分鐘，然後洗凈瀝幹水分備用。
5、起鍋，加入適量清水，姜片放入冷水中，將整雞放入沸水中1-2分鐘，用冷水洗凈，瀝幹。
6.將壹半白胡椒、去核紅棗、枸杞、冬蟲夏草、白果放入豬肚中，再放入雞肉，用牙簽封口。
7.出鍋，加入適量清水，冷水中加入姜片和30ml白酒，放入泡好的五花雞煮1-2分鐘至五花肉膨脹，撈起。
8.另取壹個鍋，將五花雞和姜片放入鍋中，剛好在五花雞之前加入適量的水，將剩下的壹半白胡椒、紅棗、枸杞、蟲草、白果放入水中(剩下的壹半白胡椒略切碎後放入水中)。
9、大火燒開，轉小火煮65438±0.5小時，並加鹽。
10，先喝湯，然後把五花雞拿出來切塊，點醬油吃，或者配湯吃。