武岡銅鵝屬於哪裏？
武岡銅鵝是湖南省武岡市的特產，是中國國家地理的標誌性產物。本品選用當地出產的名貴中藥材，入鍋熬煮制成鹵水，武岡銅鵝的肉去骨，反復浸泡熬煮，晾幹。成品色香味俱全，味道獨特，具有生津止渴、健脾胃、美容養顏的功效。
相傳秦始皇為了長生不老，派魯和侯二生到東海求仙。魯和侯二道知道自己制不出長生不老藥，就逃到湖南武岡雲山。他們深居簡出，就地取材，采用宮廷飲食配方並結合煉丹的中醫配方制作豆腐和食品，是武岡最早的鹵菜。後來，由於其獨特的味道，紅燒方法逐漸被介紹給人民。
武岡，原名竇良。2200多年的古城歷史積澱了深厚的文化底蘊，飲食文化源遠流長。其中，武岡鹵菜久負盛名。自唐代中期開始，其鹵制方法通過宮廷慢慢傳入民間。在清朝，它被列為皇家貢品，作為民間和官場的禮物代代相傳，已有上千年的生產歷史。武岡鹵菜屬於“藥膳鹵菜”，是原生態綠色食品。其獨特的鹵水和特殊的制作工藝是其他鹵制食品無法比擬的。武岡鹵菜在工藝上非常講究。它們都是由20多種珍貴的中草藥制成，如八角、茴香、肉桂、胡椒等。，並用獨特的方法精制，如將豆制品、畜禽及其輔料反復浸泡在鹽水中。它們有補氣補血、生津開胃、提神醒腦的功效。有規律的飲食有益於健康。它不僅是壹種宴會，也是壹種風味和休閑食品，是送給您的最好禮物。舞鋼的鹵菜主要有10多個系列，100多個品種，如鹵豆腐系列、鹵銅鵝系列、鹵肉系列、鹵牛肉系列、鹵蛋系列等。。
生產狀態
銅鵝的養殖現狀
武岡銅鵝飼養歷史悠久。早在清代，它就被譽為“天下名鵝”。圖2武岡銅鵝
。被列為皇家貢品。從明清到上世紀80年代末，武岡市飼養銅鵝的有上千戶。但由於市場沖擊，銅鵝養殖壹度“縮水”。自2000年以來，武岡市政府實施了壹系列優惠政策，以做大做強這壹歷史悠久的特色農產品。2007年2月，該市成立專門的產業發展辦公室，牽頭發展武岡銅鵝和鹵菜產業，並在廣交會、珠交會、全國零售博覽會等商務活動中廣泛宣傳，在資金保障、銅鵝養殖、銷售、用地等方面制定寬松政策。並在國家工商總局註冊了武岡銅鵝商標，向國家技術監督局申請了地理標誌產品保護。好的政策為銅鵝養殖註入了活力，成為本市農民增收的新項目。2007年，全市狠抓鹵菜原料基地建設，玉屏鵝養殖場、曹家唐鵝養殖場、百萬銅鵝養殖公司相繼建成。中央七套每日農經欄目也深入城市采訪銅鵝養殖。到當年年底，規模養殖場10只以上，銅鵝1000只以上，規模種鵝2000多只，籠養鵝300只以上。並出口到羅馬尼亞、捷克和黑龍江、廣西、寧夏等國際國內市場。..
鹵菜生產現狀
因為武岡鹵菜的配方最初是從宮廷傳過來的，壹直保密得相當厲害，所以傳統的鹵菜作坊都是由男傳女單傳的。導致鹵菜行業的發展長期處於無序生產和自發生產的狀態。中華書局1997年4月出版的《武岡縣誌》記載，1979年武岡縣有19家鹵菜店，但到90年代末，武岡還沒有形成大規模的鹵菜企業。妳是皇室貢品，卻壹直被養在閨房裏。家庭作坊的生產方式影響了鹵菜的保鮮和品質，產品也沒能走遠。2000年後，舞鋼鹵菜產業進入快速發展期。2001年，我市提出了“鹵菜之鄉”、“銅鵝之鄉”、“臍橙之鄉”的“三鄉”建設思路。以至於武岡獲得了“世界美食-；中國鹵菜看武岡”。2003年以來，該市大力實施“項目興市、旅遊興市、產業強市”發展戰略，進壹步明確以地方名優農產品為突破口的特色農業發展道路，大力發展農產品加工業，以鹵菜產業為全市主導產業，取得了明顯成效。2000年後，華鵬食品公司、富源鹵業公司、亞太食品公司、法新豆腐公司、雲山食品公司等鹵菜企業相繼成長起來。隨著設備的改進和規模的擴大，“華鵬”、“李翔梅”、“金福源”等商標相繼問世。“湖南省著名商標”、“湖南省農業產業化龍頭企業”、“湖南農博會金獎”、“國際著名商標”等榮譽也落到了武岡的鹵菜企業身上。鹵菜產業在全市經濟中心的比重也上升到了重要位置。龍頭企業數量不斷增加，產品對外影響力明顯增強，行業發展迅速。據2007年統計，2006年和2007年，本市100多家鹵菜企業生產的100多只鹵鵝腳和翅，在國際和國內市場銷售1.5萬對。大型燉菜企業年加工銷售全銅鵝熟食20多萬份，產值654.38+0.5萬余元。武岡銅鵝的獨特風味也帶動了餐飲經濟。在這個城市的餐館和酒店，壹只鵝有三種吃法，銅鵝的紅燒食物已成為招待貴賓的必備菜肴。武岡銅鵝養殖基本形成了養殖、加工、銷售的產業鏈。當年，預計全市銅鵝約200萬只，年產值5000多萬元，銅鵝燉品銷售額達5000萬元。。
地理標誌產品的保護
根據《地理標誌保護條例》規定，國家質檢總局組織對舞鋼下龍銅鵝地理標誌保護申請進行了審查。經審查合格，於2008年2月36日(公告編號:65438+31)批準富順遼五味子、陳雞山堯堯、黃河口文蛤、武岡紅燒豆腐、武岡紅燒銅鵝地理標誌產品保護。146, 2008).。
保護域
武岡鹵銅鵝地理標誌產品保護範圍為湖南省武岡市灣頭橋鎮、龍田鄉、頭塘鄉、朱靜鎮、馬坪鄉、安樂鄉、鹽田鄉、水金平鄉、鄧家鋪鎮、雙牌鄉、稠樹塘鎮、秦橋鎮、文坪鎮、大店鄉、司馬沖鎮、鄧元臺鎮、龍溪鎮、迎春亭街道、元元鎮。。