哪個有好壹點的菜譜？
原料：面粉、豬肉餡、海米、韭菜、香菇、香油、醬油、精鹽、味精、五香粉、姜末。
1. 準備豬肉餡300克。 2. 香菇、韭菜洗凈，切末。 3. 將海米洗凈，用開水泡上。 4. 豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝壹個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。
5. 加入韭菜末。6. 加入姜末、海米、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。
7. 面粉和成面團，餳20分鐘。8. 搓成面劑。9. 搟成餃子皮。
10. 放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。
肉餡中放入泡海米的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度，味道非常鮮美。
夏日繽紛素食荔枝爆絲瓜
原料：荔枝、絲瓜、黃甜椒、油、鹽、雞精。
1. 準備材料。 2. 荔枝剝皮去核，絲瓜、黃甜椒切塊狀。 3. 炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。 4. 再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。 5. 加入荔枝。 6. 翻炒壹會後加鹽、雞精調味即可。..
家常面點青菜肉絲面閱讀原文
原料：豬肉、青菜、雞蛋、幹面條、青椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒、糖。
1. 準備材料。 2. 豬肉切成肉絲，加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。 3. 肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多余的盛出來可炒菜）。 4. 加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。 5. 加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。
6. 加適量清水，大火煮開後關小火。
7. 這個時候另起鍋下清水面條，面條快熟時加青菜煮熟。
8. 最後用肉湯澆在面條裏即可。
蒜瓣可以多放點，會很香。 如果時間來得及，自己手搟面就更好
兒童美食花樣雞蛋
原料：雞蛋、蒜瓣、青椒、鹽、雞精、香油。
1. 雞蛋煮熟剝殼，蒜和青椒搗碎成蒜泥，放鹽，胡椒粉，雞精調味，香油壹點。 2. 雞蛋對半剖開，蛋黃扣在蒜泥裏。 3. 繼續搗蒜，蒜泥和蛋黃充分融合。 4. 用裱花嘴最好。我直接用勺子5. 裝飾：每個蛋上面滴幾滴香油，有亮澤。上面放個剁椒片，或者枸杞。
註：蒜米不要貪心多放，會辣的。如果不怕可以多放 吃的時候就拿起壹個壹口吃下去，好吃極了。
精選沙拉鮮蝦果蔬沙拉
原料：青蝦肉 、青瓜丁、紅黃甜椒丁、菠蘿丁、番茄丁、西蘭花、土豆丁 、鮮雞蛋、橄欖油、鹽、糖 、白胡椒粉 、蘋果醋 、檸檬汁、熟花生碎。
1. 把雞蛋用高度白酒浸泡洗凈消毒外皮。 2. 然後把蛋清蛋黃分別打入兩只碗中，蛋清上籠蒸熟，蛋黃用電動打蛋器抵擋打散，然後分次倒入橄欖油進行攪打。 3. 打至油蛋混合粘稠時撒入鹽、胡椒粉和白糖繼攪拌
夏日小涼菜涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮瓤、鹽、糖、味精、辣椒油。
1. 準備好西瓜。 2. 把紅果肉去掉，但要留薄薄的壹層，去除西瓜皮。 3. 再切成片。 4. 放入適量鹽。 5. 放入少許糖。 6. 放入適量味精。 7. 放入適量辣椒油。 8. 拌好裝盤即可，可放入冰箱冷藏15分鐘。 就好了
小吃灌湯包閱讀原文
原料：生豬皮、豬肉、蔥、八角、胡椒粉、蔥花、鹽、糖、醬油、豬油、植物油。
1. 材料：生豬皮、蔥、八角、胡椒粉適量豬肉、蔥花、鹽、糖、醬油、豬油、植物 2. 皮凍制作：1、將豬皮加冷水，開旺火5分鐘。 3. 撈出涼水洗凈。 4. 去除皮上的肥肉，拔豬毛。 5. 處理好的肉皮切細絲。
6. 鍋置火上加入清水、八角、蔥白、鹽、胡椒開小火40分鐘煮制。
7. 將煮制好的肉皮湯放涼
8. 放入榨汁機攪成肉皮糊。比例為皮凍絲1:0.5肉皮湯,放置冰箱冷藏20分鐘。
9. 將凝固好的皮凍取出切成小丁備用。
10. 豬肉餡加入蔥花、植物油、鹽、胡椒粉同壹方向攪拌上勁。
11. 包子皮制作：1、將面粉加溫水揉至表面光滑，蓋上濕布餳20分鐘。
12. 餳好的面團取出揉制幾下，搟成薄片。
13. 用蓋子壓成包子片備用。
14. 包入肉餡與皮凍丁，打摺成形。15. 冷水上籠10分鐘，就好了
應季水果餐荔枝雞球
原料：雞脯肉、荔枝、雞蛋、紅黃彩椒、鹽、蠔油、水澱粉、花椒粉、雞精。
1. 準備材料。 2. 雞肉剁成肉末，加壹個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。 3. 順時針攪拌至上勁。 4. 用手濕水搓成丸子放油鍋裏中火炸成金黃色。 5. 荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊。 6. 炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。
7. 放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入。
8. 加蔥段，燒沸即可。
9. 趁熱吃吧。
雞肉丸子註意不要炸太久了，否則水分炸幹了，口感發柴就不嫩了
紅棗藕湯
原料：蓮藕、紅棗、冰糖。
1. 備好食材。 2. 蓮藕去皮切塊。 3. 紅棗洗凈。 4. 鍋內放入適量水，放入蓮藕、紅棗、冰糖。 5. 按電飯煲”煲湯“健，2小時後即可
美容食譜海帶黃豆蒸豬蹄
原料：豬蹄、黃豆、海帶、鹽、生抽、芝麻油、花椒、花椒油、胡椒粉、料酒、五香粉、姜、八角。
1. 把剁成小塊的豬蹄洗凈備用。 2. 把調料1加到豬蹄中，拌勻。 3. 把調料2也加到豬蹄中，拌勻。 4. 因為我總擔心豬蹄不進味，所以豬蹄是提前壹晚拌好的，然後用保鮮膜蒙好，放到冰箱裏過夜。 5. 第二天做的時候,把泡好的黃豆和豬蹄倒在壹起。
6. 把海帶在另壹個碗裏用壹點鹽拌壹下，然後鋪在豬蹄上面。
7. 入蒸鍋前倒壹小碗水到豬蹄裏，不要多了，壹小碗就夠了，因為在蒸的過程中會有水蒸氣產生，用筷子稍微攪拌壹下，水開後蒸2個半小時或以上，壹定要蒸得軟軟的才好吃哦。
8. 這是吃了後余下的湯湯，把湯裏沒吃完的豬蹄和海帶撈出來，只留下湯和黃豆，放冰箱冷藏。
9. 待湯汁完全凝固後，把上面的油刮掉不要，然後把下面凝結的部分從碗裏倒出來，這是美容的哦，膠原蛋白呢。
10. 把凝固好的黃豆凍切成小塊，因為在蒸豬蹄的時候已經放了很多的調料了，所以現在只需要淋上壹些辣椒油，再撒點小蔥就可以吃啦，如果覺得味道不夠，還可以淋點生抽。吃起來冰冰的，還有點彈性，味道真的很好哦。11. 蒸好的豬蹄。
1、黃豆和海帶都需要提前壹晚泡好，切成小塊的豬蹄洗凈，因為這道菜菜是不焯水的，所以如果覺得不幹凈，可以把豬蹄先用清水洗壹遍，然後用料酒加水泡五分鐘再清洗，有助於去掉異味。 2、入蒸鍋前加壹小碗水，不要多了，壹小碗就夠了，因為在蒸的過程中會有水蒸氣產生。 3、黃豆凍往外倒的時候可能不容易倒出來，如果不好倒，可以用小刀沿著碗邊緣劃壹圈。
粥品方便燕麥粥
原料：燕麥、黑芝麻、紅棗、枸杞、牛奶。
1. 把黑芝麻沖沖~會有些小灰塵。 2. 少壹些水，吃多少燒多少。 3. 水開倒入燕麥。 4. 放入紅棗和枸杞。 5. 加入洗幹凈的黑芝麻。 6. 加入壹些牛奶。 7. 攪勻煮開即可
夏日葷菜腐乳豬蹄
原料：豬蹄、腐乳、蔥、姜、幹辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽。
1. 豬蹄焯水，水裏放壹塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。 2. 蔥切馬蹄狀，姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。 3. 豬蹄過冷水洗幹凈。 4. 鍋裏放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多余的油倒出去，放入三四顆冰糖炒壹會。
5. 放入蔥姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉壹茶匙炒勻。
6. 兌水淹沒豬蹄，放壹湯匙生抽，半茶匙鹽。
7. 大火燒開，小火燉壹小時半。
8. 放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了才會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可。
9. 裝盤用細蔥絲裝飾，要是有香菜更好。
後話： 1，此種方式可以燒豬蹄，排骨，紅燒肉等豬肉類。不適合雞魚牛羊肉。 2,，夏天怕油大炒微黃可以去豬肉的油，然後倒出去多余的油，減少油膩，豬油可以用來炒素菜，很香。 3，夏天怕油大炒微黃可以去豬肉的油，然後倒出去多余的油，減少油膩，豬油可以用來炒素菜，很,
自制零食油酥蠶豆
原料：蠶豆、鹽、八角、桂皮、老抽、大蔥、姜片、小茴香、香葉、食用油。
1. 鍋置火上加入適量水，放入少許鹽、八角、桂皮、老抽1/3勺、大蔥、姜片、小茴香、香葉、蠶豆。 2. 大火煮開改至小火煮20分鐘撈出瀝幹水。 3. 將蠶豆平鋪晾幹表面水分。 4. 將蠶豆下入無油鍋中小火烘焙。
美味烘焙蜜豆蛋撻
原料：低筋面粉、高筋面粉、色拉油、溫水、片狀馬琪琳、牛奶、白糖、淡奶油或三花淡奶、蛋黃、蜜豆。
1. 蛋撻皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、溫水70ml、片狀馬琪琳100克 蛋撻水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黃5個、蜜豆 2. 高粉、低粉過篩，加入植物油、水混合，放入三四顆冰糖炒壹會。
3. 揉至光滑且不粘手，用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。
4. 馬琪琳，室溫軟化，放入保鮮袋，用搟面杖按壓敲打，搟薄至0、5CM。搟薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本壹致。待用。
5. 和好的面團搟成面餅,大概是馬琪琳2倍的大小。
6. 將搟薄的馬淇林放在中間，像疊被子那樣用面餅把馬琪琳包起來。
7. 用搟面杖輕輕敲打面片表面，再次搟薄至0、5CM厚。
8. 用搟面杖將面餅搟薄，繼續疊被子，搟薄，如此反復三次，直至最後搟薄，大約厚度1cm，或者更薄。
9. 疊成被子狀嗎，用保鮮膜把面片包嚴，放冰箱松弛20分鐘。
10. 將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，再次搟長成長方形，然後三折。
11. 把三折好的面片再搟開，搟成面片。
12. 將面片從較長的這壹邊開始卷起來
13. 卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱裏冷 30分鐘，進行松弛。
14. 蛋撻皮松弛的時候，準備蛋撻水。
15. 牛奶和白糖攪拌均勻後加入其他材料攪勻即可。
16. 塔模裏均勻塗抹薄薄壹層植物油。
17. 松弛好的面卷用刀切成片，將面段壹面放在面粉中沾壹下，然後沾有面粉的壹面朝上，用兩個大拇指從中心向四周向下按壓面片，將其捏成塔模形狀。
18. 捏好的塔皮裏裝上蛋塔水（裝七八分滿即可）。
19. 放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，中層烤約十五分鐘。
20. 時間到開烤箱，繼續上層烤5分鐘左右即可。
自制熟食叉燒
原料：豬裏脊、豬五花肉、李錦記叉燒醬。
1. 將裏脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。 2. 將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。 3. 裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。 4. 腌制好的裏脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹壹層叉燒醬。
5. 烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。
6. 取出翻面再刷上壹層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。
7. 再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。
鮮美嫩滑蛤蜊蒸蛋
原料：花蛤蜊、雞蛋、鹽、料酒、姜。
1. 提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裏放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗幹凈。 2. 水中放入姜片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不壹，要及時把開口的蛤蜊.把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
3. 將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
4. 雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。
5. 雞蛋盤上再覆蓋壹個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。
6. 蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可。（我家蔥沒了，所以沒加了）。
◎蛤蜊壹定要買鮮活的，提前放入鹽水中吐盡泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙； ◎煮蛤蜊的時候要將開口的蛤蜊及時撈出來，不要煮老了。如果有久煮不開殼的蛤蜊可能是死的就不要了； ◎雞蛋和溫水的比例是1：1，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。
家常菜素炒綠豆芽
原料：綠豆芽、春韭。
1. 準備好綠豆芽和春韭。 2. 豆芽洗凈瀝幹水分。 3. 春韭洗凈，切小段備用。 4. 鍋中油熱，下春韭炒勻。 5. 倒入綠豆芽快速翻炒均勻；加入鹽、醋，炒勻。 6. 調好味，盛入盤中。
廈門炒飯蝦球雞粒炒飯
原料：白米飯、大蝦肉、雞肉粒、香菇粒、冬筍粒、胡蘿蔔粒、洋蔥粒、榨菜粒、青豌豆、雞蛋、鹽、雞粉、白胡椒粉、紹酒、烹調油、澱粉。
1. 漿制蝦球和雞肉粒，裏面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒。
2. 放好調料用手抓勻，然後放入適量的玉米澱粉。
3. 放入澱粉後再次反復抓勻，抓勻後漿制10分鐘備用。
4. 炒勺上火燒熱，註入適量烹調油，油溫三成熱時下入蝦球和雞肉粒滑炒。
5. 把蝦和雞肉滑熟後盛出備用。
6. 鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用。
7. 鍋中倒入蛋液。
8. 蛋液下鍋後倒入白米飯翻炒。
9. 把米飯炒散後撒入少許鹽。
10. 再撒入少許雞粉炒勻炒透。
11. 把炒好的米飯倒入盤中。
12. 鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透後進行調味，先撒入少許鹽。
13. 再撒入少許胡椒粉。
14. 然後撒入少許雞粉炒勻。
15. 烹入少許紹酒炒勻。
16. 把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。
炒飯特點；顏色美觀、鮮香濃郁、米飯幹爽、配料鮮美。 溫馨提示； 1、白米飯蒸的稍硬壹些為好，最好使用泰國香米，吃起來比較粒粒幹爽香氣濃郁。 2、配料也可和米飯同炒，如果宴客，把配料覆蓋在米飯上顯得比較斑斕和豐盛壹些，感官也比較好看，壹般在酒樓裏都是把配料蓋在上面，它不同於壹般的炒飯。還有的把配料紅白兩色，做成太極圖案，紅的用番茄醬來炒，白的為清炒。 大炒勺的這款閩菜廈門炒飯“蝦球雞粒炒飯”就做好了。這款米飯材料多味道好，在餐館裏比較受食客的歡迎，家庭宴客也比較美觀，供大家參考！
閩菜南煎肝
原料：豬肝、洋蔥、香芹、香蔥、水發冬菇、雞蛋清、生粉、鹽、糖、生抽。
1. 豬肝洗凈控幹水 2. 將豬肝切片 3. 切片的豬肝加入鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻。 4. 鍋裏加適量的油，燒至6成熱，將豬肝下鍋滑油，待顏色剛變馬上撈起。 5. 滑過油的豬肝盛起待用。 6. 將冬菇、香芹、香蔥、洋蔥切好待.用
7. 起油鍋，將冬菇、香芹、香蔥、洋蔥煸香。
8. 加入適量的水，鹽、生抽調味，加入適量的水澱粉勾個薄芡。
9. 將滑過油的豬肝下鍋。
10. 將豬肝和其他材料快手炒勻，就可以起鍋了。
11. 成品，很好吃哦。
豬肝滑油的步驟很關鍵，壹定要掌握好時間。
經典西點濃情布朗尼
原料：無鹽黃油、細砂糖、可可粉、黑巧克力、全蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉、核桃碎。
1. 黃油與黑巧克力隔水加熱至融化。 2. 加入細砂糖拌勻。 3. 再次隔水加熱，邊加熱邊攪拌，至糖完全融化。 4. 將盆取出，等溫度降至45度以下時，分三次加入打散的全蛋液。 5. 用打蛋器攪打均勻。
6. 所有粉類混合後過篩，篩入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌勻。
7. 加入牛奶拌勻。
8. 核桃切成碎末。
9. 將巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再將核酸碎均勻的撒在面糊表面。
10. 烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鐘即可。出爐後晾至完全冷卻後，分切成正方小塊，即可食用。
烏發菜譜麥仁芝麻粥
原料：裸麥仁、香米、黑芝麻、枸杞子、黃冰糖。
1. 準備好食材。 2. 準備好輔料。 3. 麥仁和香米放入鍋中；洗凈，加入適量冷水；大火煮開，中火煮20分鐘。 4. 加入冰糖，煮化。 5. 倒入枸杞子。 6. 加入黑芝麻，煮開即可盛起食用。.
以上是我喜歡的幾道菜，希望妳會喜歡，挑幾道做做看吧