蒸饅頭買不到酵母。可以用什麽代替？

面團裏沒有酵母。可以用什麽代替？

如果用來做糕點，可以用發酵粉代替酵母。發酵粉是小蘇打、酸性原料和玉米澱粉的混合物。發酵粉是壹種復合膨松劑，由小蘇打、酸性物質和玉米澱粉合成。小蘇打在過去被廣泛用於制作面食，它能與水反應產生二氧化碳氣體，並在面團中形成許多小孔，從而使食物蓬松。更適合做面包、蒸糕、年糕，可以代替酵母粉使用。

還有壹種東西可以代替酵母，就是用蛋清把蛋清變成蛋白質。加入面糊攪拌均勻後，可以用來做蛋糕或者做饅頭，口感不會變差，甚至因為有雞蛋味。

蜂蜜也可以用來做面團，用蜂蜜蒸出來的饅頭還是軟軟的，香香的，味道很甜。

1.每500g面粉加入適量水後，加入15-20g蜂蜜和面粉。？

2.面團光滑後，用濕布蓋上，發酵4-6小時。？

老面饅頭是壹種從古代流傳下來的美味食物。它利用上壹次做饅頭時剩下的物質來幫助面團發酵。？

1.將面團用水稀釋，加入幹面粉揉成面團，然後在容器邊緣蓋壹層布，發酵2小時左右。？

2.發酵時間到了，就可以用堿性面條稀釋，慢慢蘸在面條裏做饅頭了。