用高壓鍋燉雞能燉爛嗎

用高壓鍋的通理是:1.把食物放進去,適量加水,但不要超過鍋子的三分之二.2.開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣沖出來的時候,把火關小(很小),加上高壓閥.4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,妳轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了.雞的加工及烹飪方法1、加工切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏松，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟，內臟單做；烹制雞前用熱水浸燙壹下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。用高壓鍋做汽鍋雞： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然後把準備好的汽鍋鍋底凹入部位對準高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴可用濕毛巾捂住。 用高壓鍋做雞如何入味： 高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。把雞作得色鮮味美： 參照“加工”壹欄的方法，去除雞的腥味；用於燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由於雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。