沙縣小吃和沙縣辣椒醬有哪些秘制做法？
具體做法如下:
準備材料:100g？幹辣椒，150g包裝辣椒醬(原100g鮮紅辣椒)，10g？手指椒，250g小紅蔥，1粒？洋蔥，10g姜，15g？南江，30g？蒜蓉飯，15g？貝拉坎，1杯食用油，40g？羅望子果肉(Asam糊)，加1/4杯水形成三鈉，濾出種子。、50g糖或椰子糖、1茶匙鹽。
用剪刀把幹辣椒的頭剪掉，然後切成2-3小塊，用熱水浸泡5分鐘左右。取出瀝幹水分，必要時去掉辣椒籽。
把香噴噴的馬來燈放在幹鍋裏烤熟，切成粉末。
將所有材料A放入攪拌機，打成光滑的辣椒醬。
將打好的辣椒醬倒入鍋中，中火翻炒約5-10分鐘，制成略幹的糊狀。
加入食用油，小火翻炒30-40分鐘左右，直到辣椒醬變成深紅色，辣椒油和辣椒醬分離。
此時，加入亞硫酸鹽、鹽和糖，繼續攪拌約5-10分鐘。
冷卻後，妳可以將八神辣椒醬儲存在壹個小容器中，冷藏以備後用。