椒鹽泥鰍的家常做法

用料 ?

海泥鰍 500克

料酒 3小勺

鹽適量（根據自己喜歡的口味放）

白胡椒粉小許

生粉適量

椒鹽粉適量(根據自己喜歡的口味放)

松脆可口，連骨頭都可以食的椒鹽海泥鰍的做法 ?

把海泥鰍去鱗去腮去腸洗凈瀝幹水，然後放白胡椒粉、鹽（小許）、料酒、生粉（多些，可以把魚全沾滿那種）把魚搞均勻。

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起鍋熱油至70度，下魚，最好是壹條壹條下，炸至魚熟了撈起，把火關了，待魚涼壹會，再開火熱油至70度，再把魚放下去炸至金黃色即可撈起。

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在炸好的魚上撒上椒鹽粉就可以了，多簡單呀，不過別忘記椒鹽粉也是有鹹味的，所以在腌魚時我們就放壹點鹽就夠了，如果喜歡辣的話可以同時撒點辣椒粉的。

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