如何蒸鯉魚

將蒸好的鯉魚清洗幹凈，將鹽、味精、糖、蔥姜放入肚中，用鹽均勻沾在身體兩側，將鯉魚放入鍋中蒸熟，然後將蒸好的鯉魚肚中的東西全部取出，也將蒸好的水倒掉。

要蒸鯉魚，換個盤子，然後倒醬油，鍋裏放油，澆在魚上。最後用蒜泥、少許蔥姜包好，加少許糖和醋，把剛澆上去的醬油和油倒入鍋中，加少許水，燒開，再澆在鯉魚上。

蒸鯉魚的時候要註意鯉魚的腥味，壹般不是用來蒸的，而是用來紅燒，糖醋等。所以要註意多加些調料去腥，如蔥、姜、蒜、料酒等。姜、蒜最好切成小塊或細絲，在鯉魚清洗幹凈裝盤時撒在魚身和魚肚上，並加入料酒、鹽、醬油等壹些調料。註意蔥姜蒜的比例。不同的比例可以做出不同風味的菜肴。醬油也有去腥爽口的作用，但是蒸蔬菜主要體現食材的原味，不能多放，可以選擇醬油，尤其是蒸魚醬油，是專門為蒸魚準備的，壹般超市都可以買到。醋也能去腥，但同樣不適合蒸，吃的時候可以蘸著吃。