怎麽做咖啡抹茶牛奶凍呢？

鮮奶油切勿太冰涼，否則會難以拌勻。

咖啡粉及抹茶粉可先以少許熱水調開溶解，較容易與其他材料拌勻。

材料

果凍粉10公克，細砂糖100公克，鮮奶1000公克，即溶咖啡2大匙，抹茶粉1大匙，蛋黃4個，動物性鮮奶油200公克

做法1.)將材料1幹拌後，加入鮮奶煮至90℃即可離火，分成2等份備用。

2.)取1等份加入即溶咖啡拌勻，再加入2個已過篩蛋黃拌勻，最後再加入100公克鮮奶油拌勻，過篩後即可倒入布丁杯模型中，即為咖啡牛奶布丁。

3.)另1等份鮮奶果凍液加入抹茶粉拌勻，依作法(2)步驟亦分別加入蛋黃及鮮奶油拌勻，過篩後即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝結後即為抹茶牛奶布丁。材料

咖啡250g砂糖15g吉利T5g冷水25g咖啡牛奶1杯

做法

step11

現煮360ml的熱咖啡待用(或即溶咖啡粉沖泡也可)。

step22

小碗放進吉利T和砂糖，倒進冷水攪拌壹下。

step33

咖啡倒進鍋子裏，再加進攪拌過的吉利T液使再繼續攪拌。

step44

煮到開始冒煙(不用沸騰)馬上關火。

step55

倒進耐熱器皿等涼後放入冰箱，冰冰的才好吃。

step66

將剩下的咖啡和牛奶、果糖攪拌後，挖些咖啡凍、加進冰塊，就是夏日好冰品喔！

step77

※※在這裏我要說：手邊只有洋菜或寒天的朋友，這二種材料做出來的口感跟吉利T差很多，所以應該是看個人口味吧，要我的話是覺得脆脆的洋菜跟咖啡、牛奶不是那麽合；不過如果妳覺得有點脆脆的咖啡凍也可以接受的話，那當然就無所謂嘍～