羅飛魚怎麽做？

材料:壹條羅非魚(塗上半茶匙鹽)

壹個洋蔥(切丁)

壹個青椒(切丁)

番茄醬適量

方法:

1.將羅非魚炸至熟透。

2.將洋蔥和青椒丁翻炒，加入適量番茄醬，翻炒少許，然後澆在煎好的魚上。

沙茶羅非魚

材料:羅非魚壹尾，沙茶醬壹罐，糖兩勺，醬油少許，水少許。

方法:

1.首先將羅非魚兩面煎至金黃半熟。

2.加壹點醬油，然後加水，水半淹魚。

3.加兩到三勺沙茶醬，再加兩勺糖。

4.調料全部加入後，中火滾約5~10分鐘，視魚的大小而定，滾至魚熟。

番茄羅非魚

材料:蔥、姜、蒜、香菜、2個西紅柿、羅非魚和紅辣椒。

調味鹽、米酒、美國葵花籽油。

烹飪方法

1.姜絲、洋蔥片、番茄片、大蒜片和魚片。

2.把鍋裏的熱油加熱，魚要煮壹會兒。

3.加鹽調味，再放入西紅柿、蒜、姜、米酒、辣椒和水，蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒。出鍋前撒上蔥花。

啤酒羅非魚

練習:

取生羅非魚，開膛，去腮，去內臟，將魚均勻切成兩半，每半橫切數次但不切斷，以保持魚的完整。

撒上姜絲等調料，放入約三兩茶油的強力鍋中炸至魚鱗變黃卷起。

倒入醬油，撒上紅椒，倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。

另外，註意——做壹個切魚的人。

釣魚會遇到吃魚的問題，吃魚會遇到做菜的問題。還有魚的烹飪和加工，有很多講究。不同的魚，不同的做法，對魚的預處理有不同的要求。尤其是魚側的加工，有很有針對性的要求。俗稱“花刀”，即利用刀刃的不同角度，如正、負、斜，在魚身上畫出不同的圖案。

比如1，紅燒全魚:用十字刀(就是用刀直切)；

2、烤焦或酥脆的全魚:用威尼斯刀(帶斜口刀)；

3.清蒸全魚:用蘭草花刀(帶刀尖)；

4.全魚煲湯:用波浪花刀(用直刀)

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