大家知道小米的功效和作用嗎？食用時應該註意什麽？
小米的功效與作用
小米的營養成分
小米中含有豐富的營養成分，如優質蛋白，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素，無機鹽，澱粉和鐵元素等。其中小米含有的維生素包括維生素A，維生素C，維生素D，維生素B12等，吃小米有助於人體促進消化，補充精力，還能補血潤膚。
小米的營養價值
小米中的鐵元素含量豐富，吃小米有利於補鐵養血，對頭發和皮膚起到滋潤作用;補充維生素和蛋白質，可以幫助提高身體免疫力，增強抵抗力，其中維生素C，維生素A，維生素D，維生素B12能夠幫助養眼明目，保護視力;此外小米中還含有豐富的膳食纖維，有助於人體補充纖維素，滋潤腸胃，促進消化，排毒通便。
小米的保健作用
小米味甘寒，入脾，胃，腎經，有防治消化不良，清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠，防止反胃嘔吐，保護心血管的保健功效，可以用來治療體虛，失眠，消化不良，腸胃虛寒等癥，適合脾胃虛弱的人群食用。
小米的食用方法小米紅糖粥：用100克小米加水食量煮粥，加紅糖調味後食用，有助於體弱人群和產後氣血不足女性滋補調養。
小米山藥大棗粥：用小米，山藥，大棗紅糖壹同煮粥食用，可以健脾補血，有助於脾胃虛弱，氣血不足體質人群調理身體。
小米雞蛋粥：將小米加水煮粥粥粘後加入壹個雞蛋，再稍煮片刻，臨睡前服用，可以養心安神，有助於緩解心血不足，煩躁失眠等癥。
小米的食用註意事項小米尤其適合消化不良，病人和產後虛弱的女性食用;常年腹瀉，體質偏寒，小便多而清的人群不宜食用小米。
小米缺乏賴氨酸，而大豆富含賴氨酸，因此適合與大豆或者含賴氨酸的肉類食物混合食用，以補充小米的不足。
小米在淘洗的時候不要用手搓，也不用洗太長時間，以免其中所含的維生素大量流失，壹般淘洗兩次就夠了。