活蝦怎麽處理幹凈？

用活蝦做美食的時候壹定要處理幹凈，活蝦味道鮮美可是活蝦身體內也含有多種細菌，所以壹定要處理幹凈再進行制作。下面就介紹活蝦處理幹凈方法：

1.蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有壹些細菌。

2.活蝦清洗幹凈之後，盆裏倒些熱水加上壹把食鹽，溶化並放涼之後，立刻將活蝦放進去，鹽會將蝦體內的細菌和臟東西都清理幹凈的。

3.蝦頭最好還是不要了，直接揪掉就行，只是如果妳想吃蝦頭的話，那麽將蝦頭內的那些東西都擠出來，蝦頭裏面是蝦的壹些內臟，是不幹凈的。

4.活蝦的蝦線在蝦尾的肉肉裏，就是那壹道完完全全的黑線，這可是蝦的胃腸，壹定要清理幹凈的。以上辦法處理出來的活蝦，保證幹凈衛生。

註意事項：

1.蝦後面的黑線，蝦背後的黑色或白色線條是蝦的消化道。這通常在大蝦中可以看到。雖然對健康沒有害處，因為蝦中細菌在烹飪時的高溫下會死亡。但是，妳應該去除掉，這樣菜更幹凈，更放心。

2.吃蝦時要註意，蝦應蒸或煮，以防止寄生蟲感染和寄生蟲中毒。

3.蝦不應與蔬菜，塊莖，維生素C的水果壹起加工。原因是，當維生素C遇到蝦中的毒素時會釋放出導致食物中毒的毒素。