菠蘿炒飯應該怎樣做？

菠蘿炒飯的用料

菠蘿半個豌豆

甜玉米粒黃瓜

胡蘿蔔小烤腸

隔夜米飯鹽少許

生抽適量老抽適量

胡椒粉適量

菠蘿炒飯的做法

步驟1

將菠蘿肉挖出來，用淡鹽水浸泡後切丁，菠蘿殼保留充當容器；黃瓜、胡蘿蔔、小烤腸，切丁或切片；青豌豆焯水至斷生撈出；鍋燒熱註油，油溫起來後下青豌豆、胡蘿蔔丁，烤腸片煸香，再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下，調入少許鹽炒勻後盛出；

步驟2

將隔夜米飯打散下鍋，就著鍋裏的余油將米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，胡椒粉少許，壹邊掂鍋壹邊大火翻炒均勻，

步驟3

將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中壹同翻炒；

步驟4

掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，將菠蘿丁控水後下入鍋中，兜炒幾下起鍋，盛入充當容器的菠蘿殼中，即可食用。