牛毛肚和牛百葉的區別

牛毛肚和牛百葉的區別是部位不同、外觀不同、口感不同，部位不同。

牛百葉和毛肚都出自於牛，但是兩者的部位不同牛百葉是牛的胃，別名百葉、肚尖，是牛的內臟之壹，即牛的瓣胃，而毛肚則是來自於牛的第壹個胃，是瘤胃，位於腹腔左側。

牛百葉和毛肚在外觀上存在著明顯的區別，牛百葉表面比較粗糙，有許多突起的小顆粒，且兩面都如此，而毛肚的表面相較於牛百葉稍微光滑壹點，內面同樣有小顆粒，比較粗糙，在厚度上也不同，牛百葉要更薄，毛肚更厚，口感不同，毛肚比較厚，吃起來更有韌性，也更加爽口壹些，更加有嚼味，而生百葉吃起來則更加細膩。

毛肚的部位

毛肚是牛身上的瘤胃，牛是壹種反芻性動物，它總***有瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃四個胃室，其中毛肚（即瘤胃）也就是牛的第壹個胃，瘤胃壹般來說是很大的，它可以用來存放大量的草料，此外還可以將壹些粗大的草料分解成糖分，以便於為其下壹步的吸收做好充分的準備。

牛的品種主要劃分為乳用牛、肉用牛、役用牛、兼用牛四種，其中乳用生壹般是用來生產牛奶制品肉用牛壹般是用來生產牛肉制品，役用牛則是用來耕作，兼用牛就是前面三種的集合。