脆皮蛋花怎麽做？
成分:
500克面粉
5個雞蛋(225克)的食物。
40克油
60克糖是壹克食物。
6克發酵粉
20克水
食譜做法:
1.混合面粉，發酵粉和糖，倒在面板上。把雞蛋打好，用油和水混合均勻。把它們倒在面粉上，形成軟硬適中的球。面團抹油，防止皮膚醒半小時以上。
2.將醒發後的面團胚切成如圖所示的小條，(醒發壹段時間，避免回縮)，揉成細細的壹條。用兩只手反方向舉起來戴上，然後放在壹個綠色的胚胎上。
壹定要給盤子塗上油，並用保鮮膜蓋住。防止表皮風幹
4.油鍋4分熱時，放入青胚，煎至金黃色(怕不熟可以再煎)。
5.裝盤吃飯。