求天津清蒸扇貝，辣炒貝殼，清蒸桂魚的做法

主料：扇貝20個 粉絲100克　配料：大蒜兩瓣 食用油50克 鹽適量 味精適量 編輯本段做法　　1.扇貝洗幹凈；粉絲泡好　2.開始煮熱水　3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。　4.將扇貝平挨著放入蒸鍋內，每個扇貝上加壹點攪拌好味道的蒜蓉　5.把粉絲整體攤開，放在扇貝上面　6.把蒸鍋放進已經燒開的鍋裏，大火10-15分鐘。原料：　蛤仔400克、洋蔥四分之壹個、紅綠辣椒各兩個、芝麻香油壹勺、炒熟的白芝麻少許、辣椒油少許、水三小杯、姜末少許、切碎大蔥、蒜末少許、澱粉壹勺。　醬：料酒、胡椒粉、辣椒面、醬油、高湯。　做法：　1、先把買來的新鮮蛤仔洗壹遍，去掉外部的泥沙，然後放上清水，放入少許鹽巴，蓋上蓋子，放進冰箱保鮮室，差不多貝殼裏面的沙子都出來了，那就可以洗幹凈，撈出來，這個時候可以去準備其他材料；　2、洋蔥切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好備用；　3、起鍋，三杯水程度煮開放入貝殼，煮到貝殼自己打開就可以撈上來，煮的時間長的話，這個貝殼的鮮味全部煮掉了；　4、再起壹個鍋，倒入適量辣椒油，把辣椒，洋蔥，大蒜，姜放入爆炒；　5、放入煮過的貝殼和事先準備好的調料醬；　6、爆炒；　7、最後放入炒芝麻，大功告成拉。主料：鱖魚 750克　輔料：火腿 15克 冬筍 30克 香菇（鮮） 25克 豬油（板油） 10克　調料：姜 10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量 做法　壹、將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川壹下，取出，刮幹凈，魚身兩面開花刀，放在盤中。　二、將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（４５克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。