牛奶發面饅頭的做法

牛奶發面饅頭的做法如下：

用料：普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。

1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌面粉至絮狀。和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用壹塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。

2、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起壹塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。

3、將好的面條切成圓筒，用小刀切成小塊，分成小塊，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，讓它們再次醒來20分鐘。這壹步非常重要。第二次發酵後。蒸饅頭比較軟；在冷水鍋中蒸15分鐘。經過壹段時間後關閉熱量，但不要立即打開鍋。蓋上蓋子，蒸幾分鐘後打開蓋子就好了。

饅頭

饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統面食之壹，是壹種用面粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。饅頭制作簡單，味道松軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。