幹香菇發黴了還能吃嗎？幹香菇怎麽保存？

1幹香菇發黴了。妳能吃它們嗎？建議大家不要吃發黴的蘑菇。

如果舍不得扔，也可以先清洗幹凈，然後在廚房用專用紙巾擦幹，再放在陽光下暴曬，或者放在微波爐裏烘幹。如果經過這樣的處理後仍有氣味，則應作為不可食用的食品丟棄。

2如何保存幹香菇？在太陽下曬幹後，幹香菇的水分已經流失，必須將香菇曬幹保存，否則幹香菇回潮容易發黴；將幹蘑菇放入儲存容器中，並加入適量的幹燥劑，如木炭石灰，以避免回潮。

幹香菇低溫保存，低溫通風保存。將幹蘑菇放入密閉容器中，放入冰箱或冰櫃中。隔壹個月帶他們出去曬曬太陽，透透氣。

將光線中的紅外線避光保存會導致香菇的溫度升高，紫外線會引起光化學反應，加速幹香菇的變質，所以幹香菇需要避光保存。避免將幹蘑菇儲存在強光下。

幹香菇密封保存需要密封保存，香菇變質的唯壹過程就是氧化反應。如果在儲存過程中長時間通風供氧，會加速幹香菇的氧化變質。因此，盡量將幹香菇儲存在密閉不通風的容器中。容器內有食品袋，空氣排入容器內，盡量減少容器打開的次數。

3幹香菇的做法幹竹筍炒青椒食材:幹竹筍適量，幹香菇2個；1柿子椒；色拉油適量，鹽少許。

練習:

1.筍幹切絲用清水浸泡過夜，洗凈，放入沸水中煮10分鐘，瀝幹備用。

2.將香菇用溫水浸泡，切成絲；青椒洗凈切絲。

3.熱鍋倒油，下筍絲、香菇絲翻炒兩分鐘，放入醬油調味上色，放入青椒絲，再翻炒壹分鐘至青椒斷，撒上適量鹽出鍋。