如何品嘗冷菜，比如豬頭肉？
涼拌豬頭吃起來香辣開胃，是夏天配酒的好菜。做菜簡單，但是食材壹定要齊全，這樣涼拌豬頭吃起來才好吃。
工具/原材料
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豬頭肉(750克)
姜末，蔥和蒜末是適當的。
適量的花椒粉和辣椒油
壹點新鮮的胡椒粉
少許芫荽葉
壹點醬油和醋
雞精，少許糖
方法/步驟
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先將豬頭去毛洗凈，然後在清水中漂壹小時，再沖洗幹凈，放入鍋中用清水煮熟。可以加兩片打好的老姜，嘗嘗。
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取出煮熟的豬頭肉放涼，切成薄片放在盤子裏。如果妳擅長切割，當然是越細越好。
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取壹個小碗，將醬油、醋、姜粉、蒜粉、鮮花椒粉、花椒粉、蔥花、花椒油、雞精、白糖放在壹個小碗中，混合均勻，做成壹種調料。成分比例完全對大家都好。喜歡甜的可以多放點糖和醋，喜歡辣的可以多放點花椒粉和花椒油。
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將混合好的調料均勻地澆在豬頭肉上，然後撒上香葉。