怎樣炸辣椒油又香又辣

2.待香葉、姜片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火

3.取壹耐熱的容器，放入白芝麻和三分之壹的辣椒末混合均勻，澆三分之壹量的熱油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為壹炸香

4.等待半分鐘，再放三分之壹的辣椒末進耐熱容器裏，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有壹點冒泡，但不會像第壹次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣

5.將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶，保存壹周後食用風味更佳

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