北京正宗的魚頭餅制作方法在這裏，老少皆宜。
1.做魚頭餅的時候需要壹條胖乎乎的魚，普通面粉380克，溫水240克，豬油和鹽壹些，還有醬油、黃酒、米醋、糖、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉壹些。我們買了魚之後，可以先刮魚鱗，然後處理魚腮的所有內臟。記得把魚肚洗幹凈，去掉黑膜，先把魚頭拆開，然後從中間劈開。之後，我們加入壹些蔥姜蒜絲，然後加入壹些黃酒腌制，這樣可以保持魚的新鮮。放入冰箱的冷凍層，我們這裏就只用魚頭了。
2.腌制魚的時候，我們可以先把面團攪拌壹下。我們這裏用的面包也是自己做的蛋糕。我相信每個人都能做到。之後，我們將開始煎餅。看到魚頭差不多熟了，就可以開始煎餅了。魚頭腌好後，我們把它放進鍋裏。首先，在鍋裏炒壹些蒜瓣和小蔥。炒好後加點調料，加點水，把魚頭剁成塊放進去。當它幾乎成熟的時候，我們開始烘烤蛋糕。
3.我們不需要在鍋裏放太多油。然後我們按照常規的煎餅方法取出來。等魚頭燉的差不多了，我們可以嘗嘗，有可能的話馬上沖出去。現在我們立即把蛋糕切成小塊，浸泡進去。我們在底部泡壹些蛋糕，在頂部遇到壹些蛋糕，保證這些蛋糕口感豐富，男女老少皆宜。這個方法不那麽地道，但絕對能滿足妳的渴求。味道適中偏鹹，不腥不膩。非常好吃。我們做這道菜的時候有壹些蛋糕，就不需要做其他的主食了。很快，這張光盤就可以買到了。