燜面燉幾分鐘？
15分鐘。
壹般情況下，燜面的時間壹般在15分鐘左右，因為時間太短，面會生，吃起來會有點硬，口感也不太好；燉的時間太長，容易結塊，或者太幹，味道不太好，還會破壞裏面的營養成分。準備大概壹斤兩的細生面，放在壹個盆裏，大概是兩到三個人的量。加入少許植物油攪拌均勻，防止面條在燉煮過程中粘鍋。這是非常重要的壹步。很多人做的面條很容易粘，但這壹步其實被忽略了。
將壹把長豆角洗凈，切成3厘米長的段，放入小盆中備用。壹小把芹菜，先從中間切較寬的芹菜段，這樣更方便品嘗，再切成3厘米長的段，放入盆中。加入黃豆芽和豆子備用。(其實這個紅燒面的配菜可以根據自己的口味來搭配，只要是自己喜歡的，味道都很好。)將壹片大蔥切成馬耳朵，將壹片生姜切成姜絲，與大蔥放在壹起，再抓幾個幹紅辣椒，幾個花椒，兩個八角備用。五花肉準備四兩左右，洗凈，切成薄片，放入小鍋內。當原料準備好了，我們開始下壹步操作。
炒鍋燒熱，鍋中加入壹勺食用油，放入半勺食用油，倒入豬肉片翻炒片刻，將五花肉裏的肥肉翻炒，倒入蔥姜和大料炒香。炒出香味後，加入5克蠔油，炒至融化，倒入配菜，快速翻炒幾下，加入3克醬油調色，繼續翻炒均勻，加入適量水。加入生抽20g，鹽5g，雞粉2g，胡椒粉1g，十三香1g，大火煮壹分鐘左右，讓配菜慢慢入味。壹分鐘後，將蔬菜湯撈出放入盆中備用，然後放入準備好的面條，平鋪在菜上，再倒入適量蔬菜湯，蓋上鍋蓋燉5分鐘。