油炸小魚的方法。
煎鮁魚片的新方法
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鮁魚營養豐富，價格便宜，是人們生活中不可缺少的食物。鮁魚沒有腥味，又好吃又經濟。
食品
巴渝兩條
鮮姜適量
蔥適量
料酒適量
2棵香菜樹
生抽，生抽。
適量的香醋
味精
適當的含鹽量
5-6個蒜瓣
方法/步驟
鮁魚洗凈，去除內臟等雜質。切塊，鍋中加入少許鹽和五香粉，腌制備用。蔥、姜、蒜切末備用。
鍋裏放油，加熱。將控水好的鮁魚壹塊壹塊放入鍋中。先用小火慢慢煎至魚塊呈金黃色。停火，撈出魚控油。
另起鍋燒少量油，放入姜絲、蒜末、蔥花炒香。將控油的魚塊放入鍋中稍微翻炒，然後加入清水至魚的三分之二，蓋上鍋蓋燉。
大火煮到10分鐘左右，魚湯已經變成了白湯。將魚塊翻面，加入調料、蔥絲、香菜、鹽和少許味精，即可出鍋。
結束
需要註意的事項
如果魚煎透了，煮起來就容易多了。
擴展知識:
如何炸脆鮁魚
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鮁魚營養價值極高。它不僅含有豐富的蛋白質和大量的維生素A，而且非常美味。但是邊肖認為最讓我印象深刻的是肉多刺少的優點。對於我這種吃零食的人來說，吃魚可以這麽過癮。這無非是個大福利，哈哈！閑話不多說，先來看看它的具體制作方法！
食品
巴渝兩條
金酥炸鮁魚的具體做法
1
將鮁魚清理幹凈(記得慢慢處理，不然魚容易碎)，切成兩厘米的小塊；
2
將鮁魚用鹽5g、五香粉3g或十三香、料酒壹勺、蔥少許、姜末腌制在容器中，小心滾動腌制壹個半小時左右；
三
調糊:面粉20g，澱粉20g，鹽2g；
四
將腌制好的鮁魚放入糊中拌勻；
五
鍋裏放油，油五成熱時，放入鮁魚；
六
將鮁魚炸至兩面金黃；
七
出鍋了！