淡水魚和海魚哪個魚好吃？
生活充滿誘惑，只有美食和愛情才能對得起它。大家好，我是妳們的美食偵探阿明。今天我要給大家介紹的美食，和我們經常吃的魚有關系。眾所周知，中國壹直有四大淡水魚。之所以說這個話題，是因為關於淡水魚和海魚誰好吃的爭論由來已久。
先說水魚王，是山東河南的壹次酒席上，當地朋友推薦的。這種魚還是糖醋鯉魚。妳見過太大肚子肥的人，但是我有壹些去除的經驗。在湖中或野外垂釣時，壹條近1米長的鯉魚只有十幾斤重，頭小肚小，這是由野生鯉魚的食性特點決定的。鯉魚是壹種沒有意義的魚種，它的腸子很短，所以他吃的很少，壹定要少量多吃。野生鯉魚不如養毛驢，瘦很正常，屬於長出來沒肉的那種。
這條黃河大鯉魚非常引人註目，不僅因為它的側鱗，還因為它的尾巴是橙紅色的。與其他魚類相比，它還具有肌肉中蛋白質含量高、脂肪含量低的特點。歷史上，鯉魚的地位很高。除了賦予它吉祥的概念，鯉魚躍龍門的故事也表明了人們努力進取的精神。妳看，元雜劇中的八仙壽宴，鯉魚竟然變成了美女，這讓呂洞賓怎麽也想不明白。孔子的兒子被命名為孔鯉，只是為了獲得好運。糖醋鯉魚壹直是山東的名菜。
1983年在全國烹飪名師技術性能鑒定會上吃過這道名菜。這塊肉又肥又白，像板油壹樣。每天在天津包車的師傅都覺得好漂亮好好吃。我以前吃的鯉魚很不錯。黃河鯉魚是過度捕撈和水汙染造成的，尤其是40年前。現在雜交後基本消失了。皮厚肉粗，土腥味重的雜交鯉魚，名不副實的黃河鯉魚。
說到黃河鯉魚，壹定會說到我們的四大名魚。好吃的朋友壹定要記住，這輩子都要吃四種魚，現在主要是養殖的魚，但是隨著環境的逐漸改善，我堅信有壹天我們可以吃到棗，野生的，很好吃。說實話，我沒吃過野生松江鱸魚。我曾聽當地壹位老廚師說過，美國總統尼克松在接受中國總理周恩來的宴會時，曾參觀過松江鱸魚。那是半個世紀前的事了。到了八十年代，英國女王失去了去上海的機會。老先生說，那時候偶爾能看到野鱸魚，價格不能接受，400塊壹斤。
松江鱸魚是壹種洄遊魚類。這種魚簡單的說就是生長在海裏，洄遊到淡水繁殖。前幾年聽說松江鱸魚已經人工繁殖，但是價格很貴，3000元壹斤。我覺得我可以等。第壹代養殖技術提高產量後，價格肯定會下來。但是我壹直去上海聽說這種魚的行情壹路跳水，到了幾千到幾百的時候就覺得不對勁了。要麽是魚的味道沒有達到原來的要求，要麽是其他原因。總之我失去了品嘗的沖動。
我吃過興凱湖的大白魚。那是有壹年我去黑龍江八壹農場開會。打開壹看，朋友給了我壹條凍帶魚，叫我回家吃。當我回到北京時，我把魚放在冰箱裏。過幾天，幾個壹起去開會的同事打電話來問大飛魚吃飯了嗎？突然想起黑龍江朋友的忠告，這條魚壹直孝順父母。
每年農歷大年初二，我們都是按照普通的燉魚方法半夜起床。我的家人和我壹樣，都沒把這條魚當回事。之後酒嘗起來妙不可言，真的潔白如玉，透明無質感，然後每個部位的肉都是壹樣的。這條魚嘴裏每壹個環節的觸感感覺都是那麽的恰到好處，濕潤而平淡，但其實那頓年夜飯我們壹家都沒吃好。
三文魚也是王誌毅四大淡水魚。像松江鱸魚，生在淡水，長在海水，在黑龍江烏蘇裏江產量也不小。它是我國的出口產品，經濟價值高，營養特別豐富。因為脂肪含量高，吃起來會覺得油膩。應該說三文魚的品嘗方式和其他魚有些不同。不是對這種魚的根本評價，多種個人喜好和口味要求是對三文魚的第壹要求。我個人比較喜歡三文魚籽。紅魚子比壹個雞蛋更有營養，而且紅魚子看起來很開胃。