山核桃皮的區別
首先強調壹下，山核桃含有生物堿，毒性很大。東北的山核桃有好幾種，和杭州的很不壹樣。杭州的山核桃被稱為“小核桃”，是杭州的傳統土特產。山核桃果仁酥香，是壹種營養價值很高的佳品。可用於加工糖果、糕點等營養食品，還具有藥用價值。同時，山核桃也是休閑、娛樂、旅遊的健康食品。
東北山核桃具有很高的藥用價值，具有健胃補血、潤肺養神等功效。核桃仁中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃仁含油率很高，可達60%-70%。核桃油含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素、磷、鐵、鈣等營養成分，可預防動脈硬化，促進人體正常內分泌功能。長期食用對癌癥也有壹定的預防作用。要特別註意的是，山核桃是壹種富含多種營養成分的食物，但是山核桃的果皮和樹皮都有很強的毒性，食用後是中毒的癥狀。
核桃是很好的食療。無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃藥渣，可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治盜汗。生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。}